Para
recuperarse de una mala racha que viven los restauranteros , la Cámara Nacional
de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) delegación Huajuapan
prepara la Noche Mexicana, en donde la intensión es el rescate de la comida
típica de la Mixteca.
Oscar
Alfonso Pérez García, presidente de la CANIRAC en Huajuapan, aseguró que este
año a diferencia de otros periodos los restauranteros están organizado una
Noche Mexicana individual, en donde cada comercio hará el rescate de la comida
tradicional de la región, además de que se presentaran algunos platillos
prehispánicos y se deleitara al público con música regional y de mariachi.
Especifico
que esta fecha es una extraordinaria oportunidad para que los comerciantes de
la región Mixteca se recuperen de la fuerte crisis por la que atraviesan, ya
que muchas de las personas el mes de agosto recortan sus gastos , pues están
destinados al regreso a clases, por lo que es hasta la segunda quincena del mes
de septiembre que se comienzan a recuperar las ventas.
Pérez
García, sostuvo que “como el 15 de
septiembre cae en fin de semana, los agremiados de la Canirac decidieron que no
se hiciera en conjunto ahora sí que cada quien va a organizar su Noche Mexicana
tratando cada quien de captar el mayor número de gente en su establecimientos,
y es que hay muchos compañeros que ya pueden aprovechar muy bien esta fecha”.
Recalcó
que esta es una gran oportunidad para que la gente que viene de otras partes de
la República Mexicana ayuden a la reactivación económica, por lo que se estarán
planeado una serie de estrategias que permitan poder cubrir todos los gustos de
los comensales.
Manifestó
que los comensales deben de tener la confianza que de que n los
establecimientos afiliados a la CANIRAC
se ofertan productos de calidad, además de que el personal está en
constante capacitación y esto permite que
los patillos que se ofertan en esa época son 100 por ciento de la Mixteca.
Indicó
que dentro de la comida que se ofrecerá es Pozole, antojitos mexicanos, además
de picadas, tételas, tlayudas, pollo enchilado, Guaximole, mole de fiesta ,
entre otros más.
Finalmente
recalcó que la comida mexicana y en especial la de esta región es una de la más
rica y nutritiva, por eso invitó a todas las personas en participar en este
festival gastronómico la noche del 15 de septiembre.