Anastasio Villareal
Díaz, director del centro coordinador de Silacayoapam, de
la Comisión Nacional de los Pueblos Indígenas (CDI) , señaló que por tercer año
consecutivo Santos Reyes Tepejillo celebrara el Festival de los Atoles, una
fiesta gastronómica de la región Mixteca.
Villareal
Díaz especificó que el primer punto que se debe de explicar es que el atole es
una especie de pozolillo que lo que cambia es la carne con la que se acompaña,
puede ser de pollo, guajolote, venado o conejo o de guayas –flor de calabaza--,
por lo que esta es una la gastronomía
más importante de la región Mixteca.
Argumentó
que serán los días 24 y 25 de noviembre que se estarán desarrollando varias
actividades en el municipio de Santos Reyes Tepejillo, en donde habrá muestra
gastronómica, además del rescate de la lengua mixteca a través de diferentes
acciones, así como el Trail Tepejillo, que es una carrera atlética de más de 20
kilómetros hacia el cañón Ñuukava.
Recalcó
que “este proyecto es parte de los
corredores bioculturales , donde el propósito fundamental es posicionar a la
región Mixteca como una región altamente
turística y de esta manera se esté generando economía, y que acude turismo de
otra demarcación para poder conocer parte de la gastronomía”.
Señaló
que el festín de los atoles es un platillo que tiene como base el maíz, por lo
que este es una comida que se consumía desde la época prehispánica y que fue
heredado de generación en gobernación, de esta manera esta es una las comidas
típicas de la región Mixteca que hablan acerca de la riqueza cultural de
México.
Especificó
que esta es un comida muy peculiar porque en toda la región Mixteca se consume
el pozole, pero cada comunidad presenta una peculiaridad es en este sentido que
se realizan estas muestras gastronómicas y que la población pueda conocer
dichos festines.
Villarreal
Díaz que “es un platillo prehispánico cuya base principal es el maíz, además de
que este platillo ha quedado ya en la memoria del encuentro de las cocineras
comunitarias que fue organizado por el gobierno de la ciudad de Oaxaca, ahí
como CDI pudimos aportar este festín y que para quienes lo hemos comido podemos
decir que es una delicia”.
Finalmente
explicó que esta actividad se realiza de manera coordinada con las autoridades
municipales de esta localidad en la región Mixteca.