Afinan detalles para realizar festival del mole de caderas en Huajuapan

 

A pesar de los tiempos de pandemia del Covid19  los integrantes de la Cámara Nacional de la Industria  Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC)  han informado que afinan los últimos detalles para realizar el Festival del Mole de Caderas  edición 2020 en Huajuapan de León, uno de los eventos gastronómicos más importantes de la región Mixteca.

En este sentido ,Isidro Osorio Jiménez,  represéntate de los restaurantes afiliados a la CANIRAC  en Huajuapan, señaló que los miembros de esta cámara de comercio planean que el festival se lleve a cabo con las medidas marcadas po

r las autoridades sanitarias, pues, una de las opciones que planean es que el festín se prepare y que se ofrecido para llevar y así todos puedan degustar este platillo que es característico del mes de octubre y noviembre en Huajuapan de León.

El empresario detalló que están buscando la manera en que este festival se desarrolle marcando todos los protocolos de seguridad y sanidad, pues, se busca la manera de recuperase de la dura crisis que ha dejado el Covid19, y es que esta pandemia no sólo es una enfermedad,  si no también se vive la otra pandemia , es decir, los problemas sociales y económicos que ha dejado el coronavirus.

Argumentó que uno de los sectores duramente golpeados en este tiempo de pandemia son los restaurantes, pues, muchos trabajan apenas con el 20 por ciento de sus ventas, por lo que es necesario reactivar la economía y este festival seria la oportunidad para poder hacerlo.

Detalló que  aún no se han reunido con la autoridad municipal , sin embargo, es necesario que se lleven a cabo este tipo de eventos en donde la comunidad participe y pueda fomentar el consumo local.

“Estamos planeando desarrollar el Festival del Mole de Caderas en Huajuapan, estamos a dos meses de este importante evento y necesitamos buscar la manera de desarrollarlo , ya  que esta es la manera  que estábamos esperando para poder reactivar la economía, necesariamente necesitamos  trabajar de manera coordinada con las autoridades y es que se tienen que buscar la manera de reactivar el sector gastronómico”, señaló.

Aclaró que el Mole de Caderas es la oportunidad que Huajuapan necesita para poder salir de la dura crisis económica por la que atraviesa, por lo que  se necesita establecer una estrategia que permita que las autoridades avalen este importante proyecto gastronómico.