Asunción Nochixtlán, Oax. de 18 de mayo 2026.- Este fin de semana se realizó la décima feria del Pulque y sus derivados, la bebida de los dioses que se ah convertido en la resiliencia y resistencia de las mujeres productoras. El pulque es una de las bebidas fermentadas más antiguas de México, se elabora con aguamiel, la savia dulce que se extrae del corazón del maguey. El agave o maguey pertenece a una gran familia de plantas, existen muchas variedades y sólo algunas se utilizan para hacer pulque, dependiendo del tipo de maguey, la planta puede tardar ocho, diez o incluso hasta quince años en alcanzar su madurez antes de estar lista para producir aguamiel. En algunas comunidades, el trabajo comienza temprano por la mañana con la búsqueda de las plantas maduras. A veces el camino es largo y difícil, especialmente cuando los magueyes crecen en los cerros, entre neblina, terrenos inclinados, humedad y tierra resbalosa. En el distrito de Nochixtlán, antes de tocar la planta, se le pid...