Lesli Aguilar
HUAJUAPAN DE LEÓN, Oaxaca.-Después de 12 años de
impulsar el turismo gastronómico en la Mixteca , la Secretaría de Turismo
(SECTUR) otorgó la denominación de “Sabor Mixteco” al municipio de Huajuapan,
en donde se impulsa La Ruta de la Mixteca, que incluye visitas de sitios
turísticos, gastronomía, tradición , folclore y cultura.
El presidente de la Cámara Nacional de la
Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) delegación
Huajuapan, Óscar Alfonso Pérez García, dijo que la denominación de “Sabor
Mixteco” incluye a un grupo de empresarios de diferentes sectores que engloba
el ámbito restaurantero, hotelero, transporte, turismos, artesanos y demás que integran La Ruta de la Mixteca.
Señaló que desde hace 12 años se realiza la
promoción turística de la región Mixteca, pero en especial la de Huajuapan, en
donde impulsa el turismo gastronómico, por lo que la finalidad de este proyecto
es contar con visitantes nacionales o internaciones todo el año.
Pérez García, recalcó que desde el 2017 se tenía
la intención de poner en marcha este proyecto, sin embargo diversos factores no
lo hicieron posible, pero fue en el Tianguis Turístico de Mazatlán; Sinaloa que
la SECTUR otorgó esta denominación.
Manifestó que los Festivales Gastronómicos han
ayudado a que la Mixteca reciba turismo, pues, en Semana Santa se desarrolla el
Festival del Chileajo, en julio, el Festival del Pozole y en octubre el del
Mole de Caderas, el cual, es el más importante.
Señaló que Cámara ha impulsado el turismo, por lo
que varias revistas gastronómicas a nivel internacional están interesadas en
visitar el municipio y desarrollar reportajes especiales que sirvan para la
consolidación de la Ruta de la Mixteca.
Manifestó que la Mixteca mereceré tener una
proyección turista por la diversidad que maneja, pues, posee un Pueblo Mágico,
cuenta con Templos Dominicos, rutas ecológicas, gastronomía, costumbres y
tradiciones que hacen única esta demarcación.
El presidente de la CANIRAC expresó que “es una fortuna contra con este
distintivo, pues, existen muchos municipios a nivel nacional que muestran
productos turísticos, pero esto ya fue aprobado y ahora queda realizar la promoción
de Huajuapan como un sitio turístico a nivel estatal y nacional”.
Añadió que desde hace 12 años la CANIRA comenzó con la promoción turística, por lo
que ahora el grupo de empresarios que forman parte del “Sabor Mixteco”
iniciaran con actividades que permitan desarrollar producto como generador de
fuentes de empleo.
Descartó el hecho de que como CANIRAC estén organizando un festival gastronómico
prehispánico, por lo que ahora se concentran en el proyecto en mención.