Con
la finalidad de difundir la gastronomía de la región Mixteca, el chef
huajuapeño Juan José Pimentel Vázquez ganó el concurso del Festival Gourmet que
se desarrolla en la tienda departamental
y cafetería de los búhos, y serán dos los platillos que estarán disponibles todo el mes de octubre.
Pimentel
Vázquez , manifestó que hace unas semanas logro ganar un concurso gastronómico
, donde el premio consistía en que sus platillos estuvieran disponibles durante todo
el mes de octubre en las más de 200 sucursales de las tiendas en mención.
De
acuerdo al chef mixteco los platillos son lomo de cerdo al chileajo y tamal de
frijoles en mole amarillo , el joven originario de Huajuapan, manifestó sentir
mucha felicidad ya que es un orgullo que los platillos originarios de la
Mixteca transciendan y rompan fronteras , pues el estado de Oaxaca está reconocido por su
variada gastronomía.
El
chef detalló que en los siguientes días estarán saliendo hacia la Ciudad de
México , ya que forma parte de la Selección Gastronómica Nacional y por ende
asistirán a participar en un concurso de talla mundial en Luxemburgo, por lo
que continúan preparándose para poder obtener los primeros lugares.
Cabe
hacer referencia que el Chileajo es una de las comidas tradicionales de Huajuapan,
la cual, esta disponible en cualquier restaurante y fonda, además de que se
guisa con los productos de la temporada, es por eso que es muy común en esta demarcación, se prepara con
carne de pollo o de cerdo, y suele ser rojo y amarillo .