Por tercera ocasión la gastronomía
Mixteca llega a Estados Unidos de Norte América, en donde el platillo más
promocionado es el Guaximole.
En una gira
gastronómica que desarrolla la cocinera tradicional Olga Cabrera Oropeza en EUA, informó que durante cuatro días
estuvieron participando en el menú de
uno de los restaurantes más importantes de San Diego en California.
Cabrera Oropeza detalló que desde el lunes pasado y hasta
este jueves estuvieron en San Diego en una cadena de restaurantes quienes la
invitaron a participar en el menú y de esta forma promocionar parte de los
platillos que ella cocina en un restaurante de la Ciudad de Oaxaca.
La originaria de
Huajuapan manifestó que estuvo en la cadena de restaurantes “Puesto”, donde
también participó la gastronomía del Istmo, pues fueron acompañados por la
cocinera tradicional Aurora Toledo , quienes llevaron los mejores platillos de
Oaxaca y de esta forma los comensales de esta nación se enamoraron de la comida
oaxaqueña.
Afirmó que “es una
cadena de restaurantes que se llama Puesto, ahí estamos también nos acompaña la señora Aurora , las dos participando con un
enlace con el mismo restaurante para hacer una composición de gastronomía
oaxaqueña con el concepto que ellos hacer”.
Dijo que los patillos
que promocionaron en estos días fueron Guaximole, Chileajo Amarillo y el Mole
de Fiesta.
Mencionó que a través
de redes sociales se lanzó la invitación para que todos los originarios de
Oaxaca y que radican en San Diego California acudieran a esta muestra
gastronómica, ya que son muy pocas las ocasiones que tienen la oportunidad de
visitar ciudades fuera del país, por lo que pidió el apoyo de todos para poder realizar
más eventos de este tipo.
Cabe destacar que en el
mes de noviembre del 2018 Cabrera Oropeza visitó la ciudad de Nueva York , quien fue invitada por
una organización internacional para llevar comida de otros países a esta nación.
En esa ocasión mencionó
que fue invitada por el 15 aniversario de la organización , quien buscaba promover gastronomía oaxaqueña,
incluyendo los platillos originarios de la Mixteca, como el Guaximole, el Mole
Dulce, el Chileajo Rojo, el Chileajo Amarillo y el Pozole Mixteco.
Cabe referir que Olga Cabrera es una de las embajadoras
de la comida Mixteca ha llevado los platillos de esta demarcación a diferentes
partes de Estados Unidos situación que es valorada por los migrantes radicados
en la Unión Americana.