Artesanos
de la región de la Mixteca realizarán la primera feria del elote en Huajuapan,
cuyo propósito es mejorar las ventas y que puedan exhibir los productos
derivados del maíz.
La
coordinadora de los artesanos, Noemí Zamora Tadeo, dijo que la cita será este
26 de septiembre en el corredor artesanal La Capilla en Huajuapan, donde
artesanos y productores de diferentes municipios de la Mixteca se han organizado
para presentar una gran variedad de productos derivados del elote.
Los
orígenes del maíz en México
En
el México prehispánico se adoraban a diferentes deidades, una de ellas era
Chicomecoátl, que es conocida como la diosa del maíz o la siete serpiente,
quien regalo a los humanos la primera tortilla, la base de la gastronomía mexicana
y que hasta estos días persiste, de ahí que las diferentes culturas en el país adoptaron
esta forma de alimentarse a base del maíz.
En
la región de la Mixteca las fiesta de San Miguel Arcángel están relaciónalas al
maíz, a la agricultura, por eso que se a finales el mes de septiembre se
celebran las ferias del maíz o del elote, debido a la pandemia de la
COVID19 estas celebraciones cambiaron y
ahora se desarrollan de diferente manera.
Zamora
Tadeo, explico que en esta ocasión se desarrollarán esta actividad en sitio
abierto y con las medidas preventivas de la
COVID19, como es el uso obligatorio de cubrebocas, mantener la sana distancia
y el lavado frecuente de manos.
Refirió
que “tendremos atoles de maíz, tortillas, elotes hervidos y asados, esquites con
chapulines, chatos, tamales de elote, panques de elote, chileatole, gelatina y
nieve de elote, entre otros productos, estos
productos son los que se hacen de manera frecuente en la región de la Mixteca
y las personas tendrán la oportunidad de degustarlos”.
Señaló
que la intensión de desarrollar estas actividades es poder reactivar la economía
y ver este tipo de actividades con una
nueva perspectiva por la pandemia de la COVID19.
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