El
cocinero tradicional, Isidro Osorio Jiménez, refirió que los comensales Filadelfia en Estados Unidos fueron conquistados
con los platillos originarios de la región Mixteca, que fueron presentados en una exhibición
especial el pasado 30 de julio.
Osorio Jiménez,
refirió que la exhibición se realizó en
un restaurante de la ciudad de Filadelfia en Estados Unidos, donde se terminó
el menú preparado para esta ocasión, que fue: chileajo rojo y amarillo, tételas,
mole de fiesta, guaximole, frijoles martajados,
chilate, esquimole, pozole mixteco, entre otros más.
Dijo que
esta actividad se desarrollo en el restaurante denominado Cantina La Martina
del chef Dioico Jiménez, quien ayudó para poder desarrollar este festival gastronómico
mixteco en esta parte de Estados Unidos.
El
cocinero tradicional manifestó que “se acabo todos el menú que se hizo para el evento,
los comensales estuvieron muy contentos, fue una gran experiencia, ya que el
chef Dionisio Jiménez es muy incluyente, yo me quedó con un gran sabor de boca y una enorme experiencia de
poder haber disfrutado y mostrar a los
comensales parte de la gastronomía mixteca”.
Explicó
que este festival gastronómico ayudó a que las personas se reencontraran con
sus origines, dijo que los comensales asistieron
desde Delaware, New Jersey, entre otras
ciudades más , quienes viajaron más de hora para degustar estos festines.
“Todos
se fueron muy contento, porque fue un
verdadero placer volver a degustar estos sabores, y esto los hizo poder recordar su tierra y sí se cumplió con
el objetivo, la meta de poder llevar un pedacito de mi”, detalló.
Comentó
que no descarta la posibilidad de poder realizar otro festival similar en
Estados Unidos, sin embargo, señaló que se necesita de apoyo para que los cocineros
tradicionales compartan sus conocimientos con los connacionales.
Comentarios
Publicar un comentario