Lesli Aguilar
HUAJUAPAN DE LEÓN, Oax.- La autoridad
municipal de Huajuapan dio a conocer que
registrarán ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI) al Mole de Caderas, pero
con otro nombre, para pueda ser reconocido como marca de Huajuapan de León.
El presidente municipal de Huajuapan,
Luis de León Martínez Sánchez, informó que el hecho de que el municipio de
Tehuacán, Puebla, haya registrado como marca el Mole de Caderas, Huajuapan ha iniciado
el trámite ante el IMPI para el registro de marca y tienen como propuesta ´El Original Mole de Caderas
de Huajuapan de León´, aunque existen
otras más, ya que la receta surge en Huajuapan y no en Tehuacán, Puebla.
Chon Maza, uno de los dueños de la Hacienda El
Rosario en Huajuapan -donde se realiza La Matanza de Chivos-, refirió que el
señor Iñigo García Manzanares -originario de Huajuapan- es quien se lleva la
Matanza a Tehuacán y comienza a comercializar este platillo, sin embargo, ahora
el municipio de Tehuacán se apropió del nombre y lo registró como marca.
Martínez Sánchez, informó que ya
se tenía pláticas con la parte legal y con el sector empresarial en Huajuapan para
apoyar dicho proyecto y que la marca sea registrada antes de que concluya el
2024.
“Vamos a proponer y registrar,
así como lo hizo Tehuacán del Mole de Caderas, y es que el Mole de Caderas de
Tehuacán no tiene nada que ver con el de Huajuapan, ellos utilizan otros
insumos y nosotros tenemos el orinal el que lleva pepicha y huaje, es que el nosotros
vamos a registrar llevará el nombre del ´El Autentico Mole de Caderas, El Mole
de Caderas de Huajuapan, El Mole de Caderas Mixteco´, ya sabremos que nombre
nos dará el IMPI y ya estaremos informando más delante de esto”, refirió.
Enfatizó que el compromiso es que
antes de que acabe el año se haga el registro de marca.
La lucha por la denominación
de origen
Explicó que una cosa es el
registro de marca, pero la lucha por la denominación de origen sigue estando presente,
por lo que pedirán al Congreso del Estado les apoye en esta acción y se luche
por esta acción.
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