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Lesli
Aguilar
HUAJUAPAN
DE LEÓN,Oax.- En el marco de la cuarta edición del Festival de la Torta de Camarón
en Huajuapan, se realizó el concurso de la torta de camarón más grande, y fue
una de 41 centímetros de longitud la ganadora.
La
regidora de Turismo, Cultura y Deportes, Melina Mendoza Ramírez, indicó que la
venta de este festín por persona fue de 80 pesos, y en el concurso participaron
cocineras y cocineros tradicionales de la zona, quienes presentaron las tortas
más grandes.
Dijo
que en esta actividad el premio se lo llevó la cocinera Zenayda Acevedo
Hernández, con una torta de 42 centímetros de diámetro, por lo que se agradeció
la participación de todos y se espera que para el otro año se pueda realizar la
segunda edición de este concurso y que al igual que el Festival se haga una
tradición.
Mendoza
Ramírez, invitó a los ciudadanos a continuar participando en este festival, a
través de la ruta de la Torta de Camarón, que se llevará a cabo los días
viernes en los diferentes mercados de esta ciudad, permitiendo a todos los
ciudadanos deleitarse de este platillo tradicional en esta época de cuaresma.
Enfatizó
que esta la torta de camarón es un platillo que se prepara cada viernes durante
la cuaresma en la región Mixteca, que permite la reactivación de la economía en
Huajuapan, por lo que el fomento de este festín es una reactivación económica
en la demarcación.
La
torta de camarón se prepara con harina de maíz o frijol y con polvo de camarón
que hacen una torta grande que se pone a freír en aceite muy caliente y esta se
acompaña con una salsa que se hace a base de chile guajillo y costeño, además,
se acompaña de tinados y nopales.
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