Asunción Nochixtlán, Oax. de 15 de mayo 2026.- Este 16 de mayo, realizaran la décima edición de la feria del pulque en el almacén Apazco.
Hace 25 años, en las comunidades se trabajaba más la tierra: jóvenes, niñas y niños apoyaban en las labores del campo y del hogar, sin embargo, ante la falta de ingresos derivados de la agricultura, comenzaron a emigrar a otras ciudades.
El maguey se aprovechaba y sus derivados se consumían principalmente al interior de las comunidades, no tenían valor en el mercado, el pulque se intercambiaba con frijol o maíz para autoconsumo.
En El Almacén, una comunidad de la región de la Mixteca, donde un grupo de mujeres ha reencontrado en la producción de pulque una vía de salvación ”la organización Mujeres Milenarias” que iniciaron el rescate de la tradición pulquera de la localidad les ha ayudado a tener opciones de autoempleo e incluso frenar la migración.
Las mujeres se dieron cuenta de que tenían la capacidad de trabajar con el pulque, pero ahora ofreciéndolo a otras localidades, pues tradicionalmente éste se elaboraba sólo para autoconsumo y para venderlo con los propios pobladores.
Gracias el apoyo de la ingeniera forestal Bibiana Gaytán Bautista, 14 mujeres de El Almacén comenzaron a trabajar de forma conjunta para acercar proyectos que les ayudaran a conseguir recursos y poder salir adelante, pues en El Almacén no existen más opciones de empleo.
Fue así que desde 2013 las mujeres de El Almacén comenzaron a rescatar el conocimiento que habían heredado de generaciones y comenzaron a producir pulque con la finalidad de venderlo a mejor precio en Nochixtlán, la ciudad más cercana y a la que se llega luego de recorrer en vehículo por más de una hora un camino de terracería.
Todas las integrantes de Mujeres Milenarias ya eran productoras de esta bebida y lo que han realizado con la organización se trata de trabajar en red para conseguir un mejor mercado y un precio más justo.
En este 2026 se cumple la décima edición del a feria del pulque, donde invitan a mas productores, conviven, realizan concursos del pulque y sus derivados, Este 16 de mayo a las 10 de la mañana en la explanada de la agencia.
Añadieron que habrá degustación de pulque, música y danza, gira de intercambio, artesanías y gastronomía locas, así como una deliciosa barbacoa, para festejar y preservar la cultura de sembrar maguey y la extracción de manera artesanal del pulque.
Comentarios
Publicar un comentario