La
Mixteca es ofertado como zona turística a partir de la gastronomía que ofrecen,
incluyendo varios municipios, por lo que actualmente se promueven 100 platillos
típicos de esta demarcación
Luis
Felipe Sigüenza Acevedo, presidente de la Comisión de Turismo, Cultural y
Religioso de la Confederación de Cámaras
de Comercio de la República Mexicana,
manifestó que desde hace un año la Mixteca es promovida como oferta
turística a nivel nacional.
Dijo
que en el 2018 en el marco del Tianguis Turístico se le entregó un
reconocimiento a varios municipios mixtecos, pues se promovieron los valores de la cocina mixteca, por lo que
sea acelerada la oferta de este producto en las agencias de viajes y turísticas
que llevan visitantes a diferentes partes de la República Mexicana.
Comentó
que “nuestra propuesta es que sumemos a todos los pueblos de la Mixteca y
ofrezcan su comida como atractivo turístico, lo que implica una gran
organización , aquí de lo que se trata es que todos los pueblos que puedan
participar con sus riquezas gastronómicas se organicen para que podamos hacer
entre todos una sola oferta”.
Recalcó
que para esta actividad se necesita del trabajo de la Cámaras de Comercio ,
además de actualmente la Mixteca se ubica en la tercera etapa del proceso para
poder ofertar el producto gastronómico .
Detalló
que se encuentran en etapa del clúster, que es la identificación de los negocios
que pueden participar en la promoción como son restaurantes y hoteles, en el
caso de Huajuapan, sólo tres negocios se sumaran al programa se ofrecer gastronomía
100 por ciento Mixteca.
“Vamos
a acotar rutas , es una logística que implica un compromiso empresarial, por
ejemplo si nosotros ya tuviéramos detectados
los 10 o 12 restaurantes que a nivel regional van a estar ofreciendo la oferta de comida mixteca, ya los podemos
programar en una dinámica de visitas, en lo que le llamamos el itinerario de
consumo, es una ruta”, manifestó.
Expresó
que se estar trabajando el menú de la oferta por lo que esperan que para el
2020 , la gastronomía pueda ser ofertada a nivel nacional.
Comentó
otro objetivo es promover la Mixteca en diferentes épocas del año y que de esta
manera el arribo de turistas sea
permanente. Especificó que el estudió de consumo y de rutas ya se tiene
avanzado por lo que una de las regiones de Oaxaca que puede ser promocionado n
breve va ser la Mixteca y el segundo término el Istmo de Tehuantepec.