La Cámara Nacional de la Industria Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) delegación Huajuapan informó que se realizará el VII festival del chileajo el próximo 2 de abril, cuyo objetivo es rescatar este festín e intercambio culturan entre Huajuapan y Juxtlahuaca.
Rita
Lorena Ramírez Martínez, presidenta de la CANIRAC delegación Huajuapan, dijo
que el próximo domingo 2 de abril se desarrollará el festival del chileajo,
donde la finalidad es rescatar este platillo ancestral, además de que existirá
un intercambio cultural con Santiago Juxtlahuaca y Huajuapan de León.
Dijo que
este encuentro cultural se llevará acabó en la explanada del barrio de San José
en Huajuapan, de donde son originarios los matachines y ahí estarán bailando con
Los Diablos de Juxtlahuaca, ya que fue a través del Gobierno Local de esta comunidad
que se logró este intercambio de experiencias.
Sostuvo que
“queremos invitarlos al séptimo festival del chileajo que lo haremos en el
barrio de San José, a partir de las 12 del día estaremos atendiendo, podrán degustará
del chileajo amarillo, rojo y de verdolagas, además las variantes, por lo que
este será el momento para convivir como familia”.
Especificó
que no solo estarán participando los afiliados a la CANIRAC sino las cocineras tradicionales
de Huajuapan y demás municipios de la Mixteca, ya que la finalidad es
fortalecer la gastronomía de región.
Enfatizó que
la CANIRAC es una cámara de comercio incluyente, donde buscan que todas las
expresiones gastronomías tengan eco.
Comentó
que el objetivo de celebrar el VII festival del chileajo es reactivar la economía
en esta época de Semana Santa, cuando se recibe mucho turismo en Huajuapan, ya
que el municipio se ha caracterizado por contar con la presencia de personas de
toda la República Mexicana en la temporada vacacional.
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