Lesli Aguilar
HUAJUAPAN DE LEÓN, Oax.-En
el marco del Festival del Mole de Caderas, la autoridad de Huajuapan realizó el
primer Festival de Trashumancia de la
Mixteca, donde se busca honrar la llegada de los chivo a esta demarcación.
La
regidora de Desarrollo Económico y Turismo, Jocabet
Salazar Mejía, infirmó que este festival busca honrar la llegada de los chivos
y cabras a las estancias de la Mixteca Baja, ya que tras un estudio cultural realizado
por los historiadores se concluyó que una cosa en común que tienen las comunidades
de esta demarcación es el pastoreo de los mimos, por lo que con este acto
cultural se conserva la cultura Mixteca.
Salazar Mejía, refirió que
para este festival se invitaron las delegaciones de la danza de Los Diablos de
Santiago Juxtlahuaca, los Tecuanes de Acatlán de Osorio, Puebla, así como de
algunas instituciones educativas y los integrantes de la Casa de Cultura Maestro
Antonio Martínez Corro, quienes acompañaron la fiesta popular.
Enfatizó que “estas actividades,
permiten fortalecer la economía y difusión de la gastronomía local, se realizó
la degustación de la gastronomía Mixteca, con platillos derivados de la carne
de chivo, gracias a la participación de las cocineras y cocineros tradicionales
del municipio, por lo que se sigue reactivando la economía en este mes de
octubre en el marco del Festival del Mole de Caderas”.
Por su parte, el presidente
municipal, Luis de León Martínez Sánchez, indicó que la región Mixteca guarda
una tradición histórica, ya que en sus comunidades se prepara un platillo que
forma parte de la historia gastronómica de Oaxaca y que reúne a las familias
mixtecas, la cría de cabras y un ritual ancestral que enaltece este
acontecimiento.
Finalmente, enfatizó que
el Festival del Mole de Caderas se desarrollará hasta el 19 de noviembre, por
lo que las personas que aún no ha audio a probar este deleite puede asistir y
vivir esta tradición.
1: Las actividades culturales
en torno al Festival del Mole de Caderas continua en la Mixteca
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