Preparan el 5to festival de la Torta de Camarón en Huajuapan

Lesli Aguilar

HUAJUAPAN DE LEÓN, Oax.- La regidora de Turismo, Cultura y Deporte, Melina Mendoza Ramírez , refirió que este fin de semana en Huajuapan se estará dedicando a las danzas y la comida, pues, será la eliminatoria de la pareja del Jarabe Mixteco 2026, quien bailará en la Guelaguetza de este año, al tiempo que se realizará el quinto Festival de la Torta de Camarón.

Mendoza Ramírez explicó que este festival en su edición 2026 se realizará en el parque Ecológico de la colonia Aviación en Huajuapan de las 11 a las 18 horas el domingo 22 de febrero, donde cocineras y cocineros tradicionales estarán vendiendo este platillo típico de la Cuaresma, y que es un festín para quienes lo preparan.

Explicó que para esta actividad los comensales están pagando 100 pesos por persona, pero podrán comer la torta de camarón, arroz, frijoles y tortillas, por lo que con esta acción se espera poder recuperar la economía hasta en un 50 por ciento.

Expresó que para el Festival de la Torta del Camarón se han invitado a las cocineras y cocineros tradicionales de Huajuapan, quienes venderán este festín a todos los comensales, ya que en Huajuapan se acostumbran comer este platillo de temporada.

La torta de camarón es un platillo tradicional mixteco, especialmente popular durante la Cuaresma, que consiste en preparan tortitas esponjosas hechas a base de camarón seco molido y huevo, servidas generalmente en salsa roja con nopales acompañadas de tinados, que comen en esta época del año.

También, enfatizó que se realizará la selección de los ejecutantes del Jarabe Mixteco, por lo que el 21 de febrero se realizará la primera etapa de selección en la plaza de la Libertad de Expresión, mientras que la final se realizará el 22 de febrero a las 5 de la tarde en el mismo sitio, y en este evento se van a premiar al director artístico, cantante y la pareja ejecutante.

Comentó que para esa fecha ya se tendrá la certeza de saber quienes serán los que representarán a Huajuapan en la Guelaguetza 2026, por lo que invitó a toda la población asistir a estos eventos y apoyar a quienes participan, ya que estuvieron en preparando intensamente para esta actividad.

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