Lesli Aguilar
HUAJUAPAN DE LEÓN, Oax.-La
fundadora y creadora del Festival de Conejo en Huajuapan Guadalupe González, indicó
que preparan el quinto festival, donde se busca la reactivación económica de la
comunidad de La Junta, donde se preparan festines relacionados con la proteína de
carne de conejo.
Añadió que la cita es el 14 de junio
a las 8 de la mañana en la explanada de
la escuela primaria Lic. Benito Juárez
de la agencia La Junta, en Huajuapan, para vivir el quinto festival gastronómico
del conejo, donde se presentarán 18 guisos preparados con esta proteína, como
es pozole de conejo, chilates de
huevo ahogados de codorniz, huevos
asados con salsa macha, nopales asados,
chilate verde de conejo, tamales de conejo, adobo de conejo, chileajo con
verdolagas, barbacoa enchilada, mixiotes, asado de conejo, conejo en ciruela,
conejo hawaiano, mole dulce de conejo, pipián de conejo y chileajo con alubias.
Explicó que en esta ocasión se
celebrará a papá, pero además se presentará una cartelera artística, donde
habrá para todos los gustos musicales.
Sostuvo que “viene todo el sazón
de nuestras cocieras de la Mixteca, yo creo que Oaxaca es de las entidades más
importantes en cuanto a gastronomía a nivel país, eso se da en el marco de la festividad
anual de la agencia La Junta y bueno como el festival creció ahora será en la
escuela primaria Lic. Benito Juárez de la agencia, nosotros somos el único festival
que celebra a papá”.
Argumentó que la celebración que
se le hace a mamá es importante, pero también a papá hay que honrarle, por lo
la festividad también esta orientada a papá, y de esta manera se hace un
homenaje.
“Dentro del festival del conejo también
van a llegar, nieves, postres, para los mayores pulques, y ricas bebidas tradicionales de las comunidades de la región Mixteca, como
es el tepache, bebidas ancestrales que van a combinar muy bien con la gastronomía
del conejo”.
Comentarios
Publicar un comentario