Realizarán el 5to festival del Pozole Mixteco en Huajuapan

Con la finalidad incentivar la economía en Huajuapan, la Cámara Nacional de la Instruida de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) realizará el quinto festival del Pozole Mixteco el 25 de julio.

Isidro Osorio Jiménez, representante de los restaurantes afiliados Canirac en Huajuapan, añadió que la fecha tentativa para esta actividad será el 25 de julio, sin embargo, lo integrantes de esta cámara restaurantera esta trabajando en los preparativos del festival.

Expuso la finalidad es que los comensales puedan degustar los pozoles de la zona de la Mixteca, aunque todos llevan el mismo nombre cada uno tiene su peculiaridad, por lo que se espera poder presentar más de 3 estilos.

Añadió que “vamos estar presentado el Pozole Mixteco y algún otro que se dé en otra parte de la región Mixteca, debemos recordar que la Mixteca no sólo comprende al estado de Oaxaca, sino también de Puebla y de Guerrero, y estamos trabajando en un proyecto que logre destacar la riqueza gastronómica de la región”.

Enfatizó que no solo el Pozole Mixteco se estará presentado sino que también algunos otros pozoles, por lo que están desarrollando un investigación para poder definir la variedad de platillos, sin embargo, invitó a la población a estar muy atenta de esta actividad que ya es una costumbre y que fue suspendida en el 2020 por la pandemia de la COVID19.

Explicó que aun no se están revisando la logística del evento, por lo que han planeado que este evento se desarrolle en un salón social, para poder implementar filtros sanitarios y que ayudan a evitar algún brote de la COVID 19.

Recalcó que “en un espacio abierto este evento no se podría desarrollar, porque el tema de la logística no nos permite desarrollar como se debe, lo que estamos buscando es que se muestre a detalle todo lo maravilloso de la gastronomía mixteca”.

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