Inician los preparativos para el festival del Mole de Caderas en Huajuapan

El representante de los restaurantes afiliados a la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Huajuapan, Isidro Osorio Jiménez, informó que los preparativos para el Festival del Mole de Caderas ya se están realizando.

Detalló que a pesar de la pandemia de la COVID19, el festival del Mole de Caderas se sigue desarrollando año con año, por lo que en este 2021 se desarrollará la edición número 15, donde se ofrece a los comensales un platillo 100 por ciento mixteco.

Dijo que se está analizando sí se recibirá el apoyo del gobierno del estado, básicamente de la Secretaría de Cultura, así como el gobierno local o solos los afiliados a la Canirac los encargados de promover esta actividad.

Cabe referir que esta actividad gastronomía es una de las que más ganancias económicas deja al sector restaurantero en Huajuapan, además, de que se reactiva la economía de la zona y se generan empleos.

El represente de la Canirac en Huajuapan aseguró que esta es una gran oportunidad, para que las personas visiten Huajuapan, ya que los restaurantes afiliados a esta cámara de comercio cumplen con las medidas de sanidad y están libres de la COVID19, por lo que durante un mes completo se estará ofreciendo este platillo, que son las caderas de chivo.

Añadió que aun no se tienen fecha y no se saben si se desarrollará un evento masivo, pues, estarán analizando el color del semáforo epidemiológico en Huajuapan, así como el número de contagios en la ciudad, pero se espera que muchos comensales asistan a los restaurantes para poder generar una cadena de consumo local.

Finalmente explicó que estas actividades se desarrollan con la finalidad de generar el turismo gastronómico en la Mixteca.

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