Realizarán Festival del Chileajo

 

La Cámara Nacional de Industria de  Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac)  delegación Huajuapan,  informó que el próximo 10 de abril se desarrollará el sexto Festival del Chileajo.

Isidro Osorio Jiménez, el represéntate  de los restaurantes afiliados a la Canirac en Huajuapan, informó que cada domingo de ramos realizan el Festival del Chileajo, el cual, es el sexto en Huajuapan, cuyo objetivo es fomentar la cultura de consumo de este platillo en la región Mixteca.

Osorio Jiménez, destacó que “el próximo 10 de abril se realizará el Festival del Chileajo en el parque de Huajuapan,   donde se ofrecerán el chileajo verde, rojo  y amarillo, estas variantes se presentarán por los afiliados a la Canirac y de personas que deseen agregarse”.

Refirió que esta actividad se realiza en los primeros días de  la Semana Santa, pues, el objetivo  es que los visitantes que llegan a Huajuapan  prueben uno de los platillos típicos de la Mixteca, por lo que esperan poder tener más de 300 asistentes.

Asimismo, expresó que “estamos contemplando preparar  chileajo de conejo, chileajo con verdolagas y algunas  otras variantes que son propias de la región de la Mixteca, pues, este es un verdadero manjar de los dioses”.

Expresó que la intención es   que participe todo el sector gastronómico, es decir, restaurantes, fondas y demás comercios que venda comida y  que deseen exponer su platillo, ya que aseguró que  pretender reactivar la economía.

Dijo que a diferenciad del 2021, este año existen las condiciones epidemiológicas para que la gente se pueda reunir y se desarrolle un festival gastronómico, ya que Oaxaca se encuentra en semáforo etimológico de color verde.

Detalló que “la convocatoria está abierta para las personas que quieran participar tenemos los espacios, este evento está coordinado con la regiduría de Desarrollo Económico y Turismo, pero estamos seguros de que todos asistirán”.