Elegirán a la cocinera tradicional en Huajuapan

 

La autoridad municipal informó que realizarán un concurso para elegir a la concierna tradicional de Huajuapan y rescatar la gastronomía local

La regidora de Desarrollo Económico y Turismo, Jocabeth Salazar Mejía, dijo que se hizo una convocatoria parte que las cocineras y cocineros tradicionales residentes del municipio, puedan presentar un platillo tradicional, a través de la gastronomía local y  sea elegido el o la cocinera tradicional que representará a Huajuapan.

Comentó que el 8 de este meas se realizará la presentación de los participantes y el 18 se realizará la concurso denominado  “Rescate de la Cocina Tradicional de Huajuapan Primera Edición”, dónde se determinar que cocinera será la embajadora gastronómica de esta parte de la región Mixteca.

La concejal expresó que los aspectos a considerar para ser embajador gastronómico son: mejor platillo tradicional; mejor postre; mejor ambientación de espacio.

Dijo que el ganador de este concurso será nombrado como  cocinera o cocinera tradicional de Huajuapan, y será quien represente al municipio en los concursos que se deriven estas acciones.

Explicó que este tipo de convocatorias ayudan a resultar la gastronomía local, además de que se realizará una compilación de platillos tradicionales de esta zona, la cual es rica en festines.

Indicó que el objetivo es poder generar un directorio de embajadores gastronómicos y que se ponga en alto en nombre de la cocina de la Mixteca, ya que estas acciones se hacen varias partes de Oaxaca y de México, donde participan los cocineros tradiciones.

¿Qué son los cocineros tradicionales?

Las cocineras tradicionales son puntos claves en la gastronomía mexicana pues son quienes, con el paso de los años, se han dedicado a mantener viva la tradición de la cocina de manera regional y, con ello, la identidad nacional, en este sentido, se trabaja para que los cocineros  tradicionales  mantengan viva las recetas culinarias de la región Mixteca.