Entrega COEPRISCO dictamen sanitario a la cocina de la estancia de día del DIF Huajuapan

Lesli Aguilar

HUAJUAPAN DE LEÓN, Oax.- El representante de la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COEPRISCO) en la Mixteca, Ezequiel Cruz Cruz, refirió que entregaron un dictamen sanitario a la cocina de la estancia de día del Sistema de Desarrollo Integral para la Familia (DIF) en Huajuapan al cumplir las normas de sanidad vigentes en el estado de Oaxaca.

Cruz Cruz comentó que este procedimiento inició en octubre del 2025 con las revisiones a las instalaciones de esta instancia y este concluyó en enero de este 2026, por lo que al terminar dicho procedimiento se entregó el dictamen sanitario que da validez esta acción.

Argumentó que “este procediendo tardo tres meses porque se tuvieron que hacer algunas revisiones del establecimiento, inició desde el mes de octubre se realizó la visita, se realizaron algunas acciones dentro del establecimiento, se les notificó el dictamen y se les indicó las correcciones que tuvieron que hacer, al cual el día de hoy determinamos como asunto concluido”.

Explicó que las observaciones que se hicieron fueron en infraestructura, además de que se brindó capacitación al personal que prepara los alimentos y de esta manera se subsanaron todas las acciones que se tenían, ya que el objetivo es prevenir el riesgo a la salud de quienes asisten a degustar los alimentos.

Añadió que estarán visitando los comedores de otros DIF municipales en la Mixteca como es el caso de Nochixtlán, Tlaxiaco, Juxtlahuaca, Silacayoápam, Putla, Chalcatongo, entre otros municipios más.

“Las visitas que nosotros hacemos es de asunto concluido es de verificación de normas sanitarias en el establecimiento, lo que tienen vigencia de un año es la constancia que se les entrega a las trabajadoras y manejadores de alimentos, y la misma norma exige que cada año se esté renovando, de igual forma son inspecciones sanitarias lo que nosotros revisamos”, sostuvo.

Finalmente, indicó que iniciarán a revisar comedores y es una programación que estarán realizando para todo el 2026.

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