Lesli Aguilar
HUAJUAPAN DE LEÓN, Oax.- El director de Desarrollo Económico y Turismo
en Huajuapan, Carmelo Hernández Pérez, informó que el día 1 de febrero han
organizado la quinta edición del tianguis del tamal, para que los ciudadanos de
Huajuapan puedan degustar más de 15 sabores de tamales preparados por las cocineras
y los cocineros tradicionales en este municipio.
La celebración del día de la Candelaria tiene sus origines de tipo cristiano
y prehispánico en México, ya que el 2 de febrero
se realiza de la bendición de las semillas y el inicio de la temporada de
siembra, y es que esto se remonta a la parte de la comida ofrecida a Tláloc, el dios del agua; Chalchiuhtlicue,
diosa de la fertilidad y mantos acuíferos; y Quetzalcóatl, deidad de la vida y
proveedor del maíz, quienes provén de todo lo que se necesita para poder comer
el resto del año.
Además, los pueblos originarios celebraban la fiesta de los tlaloques en honor del dios de la lluvia al inicio del ciclo
agrícola. Esta ceremonia coincidía con el Día de la Candelaria, 2 de febrero, del calendario católico que conmemora la purificación de la
Virgen María y la presentación del Niño Jesús en el templo.
Hernández Pérez explicó que el tianguis del tamal se
realizará el 1 y 2 de febrero en la plaza central de Huajuapan y podrán
encontrar más de 15 sabores de tamales, y estos estarán costando entre los 20 a
los 40 pesos por tamal.
Refirió que para esta actividad se han sumando 15
cocineras y cocineros tradicionales y habrá tamales de mole, calabaza, hoja de plátano,
hoja de totomoxtle, gansito, camote, canarios, chileajo, rajas, verde, dulce,
entre otros sabores más.
“Es una gran variedad de tamales, donde hemos notado
que año con año los diferentes participantes han sido más creativos al momento
de realizar estos festines, por eso queremos invitar a toda la población para
que se sumen”, añadió.
Finalmente, explicó que con estas actividades se espera
la reactivación económica y de esta manera se puedan ayudar a generar economía
local.
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