Desarrollarán el 5to Festival del Chileajo en Huajuapan

Con la finalidad de poder incentivar el turismo gastronómico en la región Mixteca, la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) delegación Huajuapan organiza el quinto Festival del Chileajo en esta parte de la Mixteca.

Isidro Osorio Jiménez, representante de los restaurantes afiliados Canirac, mencionó que este festival se desarrollará del 27 de abril y al 2 de mayo, además, presentarán 3 estilos de chileajo, el amarillo, verde y el rojo.

Comentó que el acto ungular se desarrollará en la cofradía de la agencia de Vista Hermosa y serán 60 negocios que están afiliados a la Canirac los que estarán participando, por lo que esperan el arribo de muchas personas a este municipio, pero siempre cuidando la sana distancia, el uso obligativo de cubrebocas y el lavado constante de manos.

Dijo que este evento que está programado en el municipio de Huajuapan será de cupo limitado. pero del 27 de abril al 2 de mayo las personas podrán estar degustando varios productos del chileajo en los comercios ya mencionados, además, no descartó la posibilidad de que más negocios se sumen.

Especificó que “estamos considerando dos líneas de trabajo que es el platillo como tal, y también hemos diseñado algunas versiones del chileajo, por ejemplo la torta de chileajo, además de chilaquiles de chileajo, que son un verdadero deleite de este festín”.

Comentó que en el 2020 el Festival del Chileajo no se pudo desarrollar por el inicio de la pandemia, ya que este actividad surgió en el 2016, sin embargo, se espera poder tener el éxito suficientes para que las personas se adapten a esta nueva modalidad de realizar festivales gastronómicas.

“Con el apoyo de las personas y los comensales a nosotros nos pueden apoyar en este proceso de la reactivación económica que es un gran reto y que a través de diversos mecanismos la Canirac busca acelerar la reactivación económica de todo el municipio”, detalló.

Explicó que el sector gastronómico es uno de los más afectados en el municipio por el tema de la pandemia, sin embargo, están buscando diversas estrategias para poder salir adelante en este año tan complicado.

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