La representante de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) delegación Huajuapan, Rita Lorena Ramírez Martínez, dijo que ya iniciaron los preparativos para el festival número 18 del Mole de Caderas en esta parte de la Mixteca.
Dijo
que por primera vez un gobernador del Estado esta tan interesado en la
promoción turística que origina el Festival del Moles de Caderas, por lo que
han iniciado los preparativos para esta actividad gastronómica, y ahora han
contemplado realizar acciones de tipo cultural.
Recalcó
que por la grandeza del evento se ha planeado desarrollarlo en el Complejo
Cultural Antonio de León, donde las personas pueden tener acceso a varios
eventos a la vez.
Enfatizó
que el Gobernador del Estado, Salomón Jara Cruz, hizo el anuncio de que se
planea desarrollar la Guelaguetza Mixteca, por lo que se está coordinando las
acciones con el Gobierno Municipal y se planea realizar un evento único.
Detalló
que “ya tenemos más de 17 años haciendo el Festival del Moles de Caderas, pero
nos da mucho gusto que las autoridades volteen a vernos, que lo vean como un
detonante económico, porque sí tenemos aquí turismo, va detonar desde una
farmacia, el transporte, los hoteles, los restaurantes y justamente las
matanzas que hacen posible este festival”.
Indicó
que se tienen planeado para este festival el desarrollar el paseo del chivo,
pero incluirle los matachines y la música tradicional de Huajuapan de León.
“Buscamos
trabajar todos los productos derivados de la proteína del chivo, el Gobernador
lo dijo se ha sumado y esto nos llena de emoción, porque se le está poniendo la
atención que se requeriré”. comentó.
Es
preciso destacar que recientemente la diputada, Leticia Collado Soto, presentó
una iniciativa para declarar al Mole de Caderas como patrimonio de Oaxaca.
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