Lesli Aguilar
HUAJUAPAN DE LEÓN, Oax.- La autoridad
de Huajuapan dio a conocer que en el marco de la Cuaresma, arrancó la Ruta de
la Torta de Camarón, donde se busca atraer a turismo gastronómico para que prueben
este platillo endémico de la Mixteca en la época de Cuaresma.
La regidora de Turismo, Cultura y
Deporte, Melina Mendoza Ramírez, indicó que este viernes 14 de marzo dio inició
la Ruta de la Torta de Camarón, la cual se desarrolló en el mercado Cuauhtémoc, y la
degustación de este platillo tradicional se da solamente en la temporada de Cuaresma,
donde los comensales pueden probar las variedades en las que se presenta este platillo.
Dijo que “este platillo se
prepara con los tradicionales tinados, los nopalitos y su mole, o probando la
tortita bañada en caldillo de frutillas, con unas tortillas calientitas hechas
a mano por las cocineras y cocineros tradicionales que participan en este
evento, los comensales pueden degustar su platillo en las mesas instaladas para
este evento, o quienes prefieran, pueden adquirir para llevar a su casa este
delicioso manjar”.
Añadió que con esta ruta se
pretende promocionar este platillo gastronómico tradicional de Huajuapan, pero
sobre todo motivar a los ciudadanos a que asistan a los mercados, potencializar
su economía y que se siga manteniendo la tradición de
Los locatarios de este mercado,
así como las cocineras y cocineros tradicionales, agradecieron al Honorable
Ayuntamiento encabezado por el presidente Luis de León Martínez Sánchez, por
esta apertura turística que se les dará a los mercados durante esta época de
cuaresma, a través de la Ruta de la Torta de Camarón que se llevará cada
viernes, finalizando el 4 de abril, en el mercado Zaragoza.
La regidora explicó que la
invitación está abierta para que cada viernes las personas visiten los mercados
y puedan degustar de este platillo endémico en la Mixteca.
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